KICHADI
O Kichadi é um famoso prato indiano que combina arroz, lentilhas e especiariais e é considerado um alimento sattvico.
1 copo de arroz integral (deixado de molho na noite anterior)
1 copo de lentilhas castanhas (também deixado de molho na noite anterior)
3 cenouras raladas
1 batata doce às rodelas
Metade de um alho francês cortado às fatias finas
1 colher de sobremesa de cominho em pó
1 colher de sobremesa de cúrcuma
Sal a gosto (usei o Sal Rosa do Himalaya)
Coentro fresco
Alecrim fresco
Ghee
Preparação
- Refoge o alho francês, a cúrcuma e o cominho no ghee por alguns minutos e em seguida acrescente o arroz .
- Acrescente o sal e a água até que fique três dedos acima do nível do arroz, aguarde uns dez minutos e acrescente a lentilha.
- Depois de mais dez minutos, acrescente a cenoura ralada e a batata doce. Quando a água evaporar, prove e veja se está no ponto, se for necessário, acrescente mais um pouco de água.
- Assim que água toda evaporar, acrescente o coentro e o alecrim fresco, desligue o lume e deixe descansar por mais alguns minutos com a panela tapada. O kichadi deve ficar pastoso.
- Sirva o kichadi quente. Pode adicionar sumo de limão fresco no seu prato.
- Agradeça e tenha um bom apetite!
(Adaptado de https://www.nowmaste.com.br/receita-de-kichadi/)
Imagens de https://www.mynewroots.org/site/